西醫(yī)以為飲食應五味諧和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要平均食用，任何一味偏食，都可以招致疾病的發(fā)作。在惹起腫瘤的要素中，肥甘厚膩太甚與咸味太甚是罕見要素。

1)肥甘厚膩太甚

西醫(yī)的肥甘厚膩之品，屬于甜味、清淡性食物。從臨床研討來看，甘味食物即淀粉類、糖類食物，攝入過量易招致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發(fā) 乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。從西醫(yī)的角度來說，腫瘤屬于積證的范圍，《內(nèi)經(jīng)》以為，積證就是津液、淤血的呆滯，而肥厚飲食，輕易助濕生痰，無疑會減 輕這些病理產(chǎn)品的凝集。

從古代醫(yī)學的角度來說，常常吃高脂肪飲食可促使肝臟排泄更多的膽汁，進入腸道后，膽汁中的初級膽汁酸在腸道厭氧細菌的感化下改變成脫氧膽酸及石膽酸，而這兩種物資均是促癌劑，可以使腸道黏膜癌變。同時，脂肪還能為多種腫瘤供給適合的發(fā)展情況。

 2)咸味太甚

除了食鹽，咸味食物還包含咸菜、咸魚、咸肉以及其他腌制食物等。依據(jù)相干研討顯示，常食腌制食物者食管癌發(fā)病的風險性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味 食物最輕易招致的癌癥是胃癌。嗜食咸魚的日本漁平易近，胃癌、食道癌的發(fā)作較為廣泛。嗜食咸魚亦是致鼻咽癌的一個主要要素。馬來西亞研討人員發(fā)現(xiàn)，沿海居 平易近患鼻咽癌較多，緣由與他們愛吃咸魚有關。我國普查材料證實，在胃癌高發(fā)區(qū)，人均天天攝人食鹽50克;而胃癌低發(fā)區(qū)，人均食鹽攝入量僅為6克閣下。

實踐上，鹽自身并不致癌，惹起癌變的緣由是高濃度的鹽溶液易毀壞胃黏膜維護層，惹起黏膜腐敗或潰瘍。在這種狀況下，一旦遭到致癌物資的入侵，就會產(chǎn)促使胃黏膜細胞部分癌變。鹽是人體弗成短少的物資，只是弗成過量食用。普通以為，正常人攝鹽量應掌握在天天6克之內(nèi)。 

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