喝紅酒的好處被越來(lái)越多人知曉，很多人都養(yǎng)成了每天喝一小杯紅酒的習(xí)慣。但紅酒都是大瓶裝的，往往要喝很久，有時(shí)會(huì)感覺(jué)味道越來(lái)越酸。這是變質(zhì)了嗎？應(yīng)該怎樣保存呢？
 
　　紅酒味道越來(lái)越酸，說(shuō)明在慢慢變質(zhì)，確實(shí)與儲(chǔ)存方式不當(dāng)有關(guān)。一般，紅酒開(kāi)瓶后，放置于陰涼通風(fēng)處，最多能保存2～3天。若要延長(zhǎng)保存時(shí)間，開(kāi)瓶后，應(yīng)該先用抽氣筒醫(yī)用床，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置于陰涼通風(fēng)處。也可以將大瓶酒倒入小瓶中，盡量倒?jié)M，然后用軟木塞堵住瓶口。這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時(shí)間。
 
　　儲(chǔ)存紅酒的最佳溫度是10℃～15℃。若保存在超過(guò)25℃的環(huán)境下，紅酒會(huì)失去細(xì)膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過(guò)一樣。若溫度過(guò)低，葡萄酒也會(huì)膨脹，出現(xiàn)酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現(xiàn)象，造成葡萄酒被氧化、細(xì)菌滋生。最后，過(guò)期的紅酒也不用丟棄，用來(lái)做涼拌菜、糖醋菜等也都很不錯(cuò)。建議把沒(méi)喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶盡快喝完。

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