美國(guó)哈佛大學(xué)一項(xiàng)大規(guī)模新研究宣稱，每天吃一根香腸，心臟病死亡幾率增加20%。

      癌癥預(yù)防慈善組織世界癌癥研究基金會(huì)（WCRF）建議大眾，最好不要吃加工肉食，并且每周吃紅肉不超過(guò)500克。

      哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院一項(xiàng)為期近30年涉及1.2萬(wàn)男女參試者的大規(guī)模研究首次表明，經(jīng)常吃加工肉（相當(dāng)于兩片咸肉或1根香腸）會(huì)導(dǎo)致心臟病和癌癥死亡危險(xiǎn)增加。

      新研究負(fù)責(zé)人弗蘭克·胡教授表示，這項(xiàng)新研究掌握的證據(jù)清楚地表明藥房設(shè)備，經(jīng)常吃加工紅肉會(huì)導(dǎo)致心臟病早亡危險(xiǎn)明顯增加。另一方面，選擇更健康的蛋白質(zhì)來(lái)源取代紅肉，可以大大降低心臟病等慢性疾病發(fā)病率和死亡率。

      新研究發(fā)現(xiàn)，用1份魚肉取代1份紅肉，可使死亡率降低7%。用1份禽肉取代1份紅肉，可使死亡率降低14%。豆類和低脂奶制品能降低10%。全谷食物和堅(jiān)果則可使死亡率分別降低14%和19%。將紅肉攝入量減少一半，可使男女參試者死亡危險(xiǎn)分別降低9.3%和7.6%。

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